Die Stiftung bewahrt alle Arten von Dokumentation auf, die eine Beziehung zu den Tälern Mesolcina und Calanca haben, und begrüßt auch die anderer Institutionen und Einzelpersonen.
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Herstellung und Lagerung von frischer Pasta, die traditionell von Hand gerollt werden, wobei ausschließlich das Nudelholz und das Holzschneidebrett verwendet werden.
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Die Alpe Portela ist eine Alm, die in den Sommermonaten genutzt wird und auf der Sie hausgemachte Produkte kaufen können, die vor Ort frisch hergestellt werden.
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